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現(xiàn)在我國(guó)為了食品安全問題成立了有很多正規(guī)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。食品的安全，不僅是對(duì)企業(yè)的聲譽(yù)負(fù)責(zé)，更是對(duì)消費(fèi)者們的安全健康負(fù)責(zé)。比較常見的是一些比較大的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，通過了國(guó)家食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)(CMAF)認(rèn)證，可以對(duì)食品各項(xiàng)成分進(jìn)行分析，并且還可以根據(jù)，出具檢測(cè)報(bào)告。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備下列一項(xiàng)或多項(xiàng)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ耗軐?duì)某類或多類食品相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化學(xué)與全部微生物項(xiàng)目，也包括對(duì)食品中添加劑與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的檢。

食物檢測(cè)慣例理化項(xiàng)目及營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)驗(yàn)項(xiàng)目。理化目標(biāo)，枯燥失重、灼燒殘?jiān)?、水分、灰分、紅外辨別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價(jià)、過氧化值，成分剖析等?！『炅繝I(yíng)養(yǎng)素，碳水化合物。總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白質(zhì)，總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。

通過化學(xué)技術(shù)進(jìn)行食品安全檢測(cè)時(shí)，選擇哪種檢測(cè)方法是非常重要的步驟。首先,應(yīng)在國(guó)家許可的相關(guān)規(guī)定內(nèi)進(jìn)行，以此為依據(jù)做進(jìn)一步的檢測(cè)。 合理化選擇化學(xué)技術(shù)進(jìn)行食品安全檢測(cè)，可以優(yōu)化檢測(cè)環(huán)節(jié)，提高檢測(cè)工作的效率。欺,如果一種檢測(cè)方法可以對(duì)應(yīng)幾種食品安全檢測(cè)，那么要擇優(yōu)而從之。通常以檢測(cè)的質(zhì)量、準(zhǔn)確性、速度及合理性運(yùn)用為原則選擇合適的檢測(cè)方法。后,還要綜合考量各種檢測(cè)技術(shù)特性,選擇相對(duì)降本增效的分析化學(xué)技術(shù)作為主要的檢測(cè)方法。